Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

vl

КРЕЩЕНСКИЙ СОЧЕЛЬНИК

df6712df-d6d5-4734-973d-b0d2eeb44bc0
Сын варит гречу в сочельник. Спрашивает: - Мама, а как ты гречу из воды достаёшь, когда не в пакетике варишь? :))
- Так выкипает же вода-то, да крупа впитывает, разбухает...
- Так это тогда мало воды надо...
- 1:2, на одну часть крупы - две воды. Вот у меня мерка есть от мультиварки. И огонь убавь, а то выкипит и подгорит.
- Нет, я наоборот прибавил, чтобы хоть побольше выкипело. Я сразу много воды налил...
:)))  Сыночки, особенно айтишники, едят не вникая, готовят по таймеру, покупают по интернету.
книги

Две рыбы и пять хлебов

насыщение
«17 Они же говорят Ему: у нас здесь только пять хлебов и две рыбы». (Мф 14, 17) – Бл.Иероним толкует "две рыбы", как оба Завета, а так же - Закон и пророки.

Бл.Феофилакт толкует "пять хлебов", как Пятикнижие Моисеево. Или как пять «пластырей» духовных для исцеления пяти чувств человеческих - входов и исходов всякого греха. Христос терпел пять ран и язв на Кресте.
"А евших было около пяти тысяч человек, кроме женщин и детей".Пять тысяч - это пять чувств, которые находятся в худом состоянии и врачуются пятью хлебами. Ибо так как пять чувств болело, то сколько ран, столько и пластырей.
"Две рыбы и пять хлебов" у Бл.Феофилакта - Причащение. Так же умножение хлебов и рыб – символ того, что Иисус Христос – Творец земли и моря). Еще толкуется как Кровь Христова...

«20 И ели все и насытились; и набрали оставшихся кусков двенадцать коробов полных;» (Мф 14, 20) – Бл. Феофилакт пишет в толкованиях: – Это то в слове Божием, что не смог вместить никто, кроме Апостолов.
vl

А ранним утром белым и росистым

              Зеленый цвет морской воды
                Сквозит в стеклянном небосклоне,
                Алмаз предутренней звезды
                Блестит в его прозрачном лоне.

                И, как ребенок после сна,
                Дрожит звезда в огне денницы,
                А ветер дует ей в ресницы,
                Чтоб не закрыла их она.

                 (И. Бунин)
Холодноватая чистота красок прозрачна. Но вот из-за дальних крыш поднимается теплый свет, становится всё ярче.
Collapse )
vl

Стратегический запас: сколько можно хранить продукты

Наши доблестные СМИ ежедневно внушают читателям мысли о нескончаемых санкциях, подорожаниях, да мы и сами видим ценники... Люди начинают вспоминать запасы бабушек в банках и мешках. А сколько что хранится бывает трудно вспомнить. И вот, при выходе в Интернет получаю рассылку:
AAa1Wwp.img

Бакалейная лавка

Крупу, макароны, сахар и соль хранить несложно, но среди этих продуктов есть те, что портятся быстро.

Пшено содержит много жира, который при контакте с кислородом окисляется. Поэтому уже через шесть месяцев крупа становится горькой и невкусной. Манная крупа тоже не долгожитель, срок ее годности – 10 месяцев. Не стоит держать про запас овсяные хлопья. Они хранятся не более четырех месяцев.

Но есть бакалея, способная выдержать испытание временем.

Гречка, шлифованный рис и перловая крупа хранятся до 18 месяцев. Чтобы увеличить срок до двух лет, прокалите продукты на сковороде или в духовке и закатайте в стеклянные банки. В емкости с рисом можно положить стручок жгучего перца, он предохранит крупу и от жучков, и от затхлости. В гречневые запасы с этой же целью можно добавить лавровый лист.

Горох хранится до 24 месяцев. Лучшая тара – стеклянная банка. Положите в нее щепотку соли и лишь после этого засыпайте горох. Такая процедура защитит продукт от жучков.

Макароны не портятся до четырех лет, но лишь в герметичной упаковке. Обратите внимание, в долгий ящик лучше закладывать изделия из твердых сортов пшеницы.

Сахар в сухом темном месте не утратит свои свойства до восьми лет. Обратите внимание, что сахарный песок быстро впитывает запахи, а поэтому держать его надо подальше от продуктов, обладающих сильным ароматом.

Соль не портится никогда, но чтобы она не превратилась в камень, надо защищать ее от влаги. Положите в упаковку несколько зерен риса, это оградит вечный продукт от сырости.

Понять, что крупа испортилась, просто. Разотрите в ладонях горстку продукта. Если появился прогорклый запах, запас не выдержал испытания временем

Collapse )

vl

Немного зимы


Снег с дождём в городе превращался в кашу под ногами. Холодные капли и лепёхи снега летели в лицо. Всего 26 километров на автобусе, и нет дождя, да и снег уже улёгся на ветвях деревьев, украсил ели и сосны.
Collapse )
vl

Якоже бо свиния лежит в калу, тако и аз греху служу.

"Я как бы в рабстве у своего большого, жирного тела. Дождь для него – беда, тишина – беда, покой – беда, ему сладенького подавай каждый час, каждый миг. Загоняло меня брюхо, как официанта, то ему папиросочку подавай, то водочки, то кофейку крепкого, то бабу, то легкого чтения! Вот свинья-то!…" - Юрий Нагибин, Дневник лето 1953 год.

При всяких разгромных критических отзывах о его жизни, могу только сказать, что смелость написать о себе так у него была. А у критиков - не знаю...
vl

Февральское

48
Простуда с чесноком и луком,
Февраль проветрил все дворы,
В снегу машины, пар из люков,
У школы крики детворы…

Лежат бездомные собаки,
На люке греются в пару,
И голуби вершат атаки
На хлеб собачий поутру.

Вот в небесах зазолотился
Ещё чуть теплый солнца лик,
Но склёван хлеб, и голубь взвился
Искать сытнее «материк».

Он приземлился, будто «Боинг»,
На ветхий жестяной карниз,
Глядит в окно, а мы не боги,
И сыплем, словно манну, рис.
L.L.
vl

Доктор Джоанна Бадвиг

image001 Она была одной из ведущих биохимиков Европы в области исследования раковых заболеваний.  За выдающиеся открытия в лечении онкологических заболеваний её семь раз выдвигали на соискание Нобелевской премии...

Полвека назад, 2 ноября 1959 на своей лекции в Цюрихе, Бадвиг сказала:

“Без жирных кислот, ферменты, обеспечивающие усваивание кислорода в дыхательной системе, не функционируют.

Человек начинает задыхаться даже в воздухе, обогащённом кислородом. Дефицит жирных кислот подрывает жизненные функции организма.”


Collapse )
vl

Познай саму себя и намели кофе на семь недель...

Так мачеха Золушке наказывала. 
Старец Иосиф Исихаст писал :
"познай самого себя", то есть yзнай о самом себе, какой ты есть. Каков ты воистинy, а не каков ты дyмаешь, что ты есть. С таким осознанием становишься мyдpее всех людей, и в смиpение пpиходишь, и благодать полyчаешь от Господа. Если же не пpиобpетешь самопознания, а pассчитываешь только на свой тpyд, знай, что всегда бyдешь находиться вдали от пyти. Ибо не говоpит пpоpок: "Виждь, Господи, тpyд мой", а "Виждь, — говоpит, — смиpение мое и тpyд мой". Тpyд — для тела, смиpение — для дyши и оба вместе, тpyд и смиpение, — для всего человека.

Кто победил диавола? Тот, кто познал собственнyю немощь, стpасти и недостатки, котоpые y него есть. Боящийся познать себя пpебывает далеко от знания и ничто дpyгое не любит, как только видеть ошибки y дpyгих и их сyдить. Он не видит y дpyгих даpований, а видит только недостатки. Hе видит в себе недостатков, а только даpования. И это воистинy лишение, котоpым стpадаем мы, люди восьмого века .

vl

(no subject)


Вот и масленица – блинами хвастается!

Вкусны блины – вестники весны!

Блины дырчатые, классические, словно солнца языческие!

Веселимся, мёды пьём, точно однова живём!

Блин скворчит в сковороде не о Страшном ли Суде?

А у тёщи-то веселье – зять придёт в воскресенье

просить прощенья, есть блины и варенье!

От бабьих кручин – комом первый блин,

от старых обид – третий блин горит!

Сердце маслом смягчённое – воскресенье прощённое.

Маслен тёщин рот, сыт тесть, спит кот,

завернувшись в хвост – завтра строгий пост…

L.L.

НЕ ВСЁ КОТУ МАСЛЕНИЦА...